Su Socio Exportador
Sourcing internacional : USA, Europa, America del Sur, India, Ukrainia, Australia, Asia y New-Zelanda.
Entero / Grillers
Cortes :
Filetes, Alas y Pipistrello , Cuartos traseros, Jamoncitos, Muslos y contra muslos, Carne de muslos
Despojos :
Higados, Corazones, Cuellos, Rabos, Mollejas
Salchichas
Enteras
Cortes :
Blanquetas, Alones, Alas 2 y 3 falanges, Cuellos, Carne de contramuslo
Enteras
Cortes :
Alas, Cuartos traseros y Delanteros
Enteras
Cortes :
Muslos, Filetes, Cuarto trasero
Enteros
Cortes :
Cuellos, Magret, Alas, Muslos, Filetes
Despojos :
Mollejas, Corazones, Piel, Grasa, Foie gras
Piezas :
Cuello, Cuadril, Solomillo, Costilla, Costilla a la cazuela, Pechuga, Falda, Rabo, Filete, Falda gruesa, Falda
Despojos :
Lengua, Rinones, Higados, Corazones, Mascaras, Cabezas, Patas, Grasas, Rabos
Carne compensada :
Delantero 60% (Rodado 4×5 KG)
Trasero 40% (Bistecs de lomo, Gîtes, Lomos, Flancos, Filetes)
95 % o 98 % :
Delantero : Rodado 4×5 KG
Trasero: Rodado 4×5 KG
Despojos :
Lengua, Rinones, Higados, Corazones, Mascaras, Cabezas, Patas, Grasas, Rabos
Piezas :
Pancetas, Cuellos, Jamon/Paletas con hueso o 2D, 3D, 4D, 5D, 6D, Costillas, Cortezas, Grasas, Magros 90/10, 80/20, 70/30….
Despojos :
Esternones, Huesos, Cabezas y media cabezas, Higados, Corazones, Rinones, Patas, Rabos, Mascaras, Orejas, Puntas de costillas
Piezas :
Pierna, Paleta, Cuartos traseros, Chuletas, Pancetas
Despojos:
Lenguas, Rabos, Mojellas, Riniones, Corazones, Higados
Piezas :
Pierna, Paleta, Cuartos traseros, Pancetas, Chuletas y Cubos
Distintos packing posibles :
– Cajas : 5, 10, 15, 20 kg
– Bolsas : 500g, 1kg, 2kg, 2.5 kg
– Polibloques / Bloques nudos